Et rum for holdninger, håndværk og kaffe
»Når rum, håndværk og kaffe mødes, opstår der mere end blot et sted – der opstår en følelse. En følelse, der varer ved.«
Midt i erhvervsområdet har grundlæggerne af WOKE.UP Kaffee skabt et kafferisteri, der rækker langt ud over god kaffe. Her mødes holdning, håndværk og indretning – forenet af ønsket om at gøre kvalitet synlig og mærkbar. Mellem betonoverflader, egetræ og farvede emballager står vores Retrostar-møbler som en del af dette overordnede koncept: ikke som dekoration, men som en bevidst del af et rum, der skal få folk til at sænke tempoet.
I interviewet fortæller grundlæggerne af WOKE.UP om modige beslutninger, deres rejse til Colombia, bevidst handel og om, hvorfor indretning har lige så meget med følelser at gøre som kaffe.
Hvornår blev ideen til WOKE.UP til en rigtig virksomhed – og hvad var det, der gav jer det sidste skub?
Vejen til WOKE.UP var en proces – men det endelige skub kom i et helt klart øjeblik.
Ønsket om at skabe noget eget havde længe været der. Det, der manglede, var modet og tilliden til virkelig at tage dette skridt.
Det var først vores længere rejse, der ændrede det. Vi sagde vores faste jobs op, solgte vores hus og rejste gennem Skandinavien i vores egen varevogn. Denne tid gav os plads til at tænke tingene på en ny måde – og modet til at træffe beslutninger.
Da vi kom tilbage til Tyskland, ville vi først oprette et kafferisteri sammen med nogle partnere. Men det blev ret hurtigt klart, at vores visioner og forestillinger gik i hver sin retning. For os stod det klart, at vi ikke blot ser kaffe som et produkt, men at vi ønsker at arbejde med en bestemt holdning – også i lyset af, at vi som et queer-par skal stå bag det, vi gør.
Derfor har vi besluttet at gå vores egen vej.
Samtidig var det vigtigt for os at forstå oprindelsen til fulde. Vi rejste til Colombia og kunne der opbygge de første kontakter til landmænd og en importør. Det har styrket os enormt og været en stor hjælp, fordi vi på den måde tidligt kunne lægge grundlaget for en direkte og bevidst handel.
WOKE.UP er opstået ud af dette samspil mellem mod, tillid og en klar holdning.
Ikke et højlydt startskud – men en meget bevidst beslutning.
I køber udelukkende jeres bønner fra lande, hvor LGBTQ+-rettigheder respekteres. Hvad betyder denne bevidste begrænsning konkret for jeres arbejde – og for smagen i koppen?
Vores valg har indflydelse på alt – lige fra udvælgelsen til smagen i koppen.
Vi vælger bevidst vores oprindelseslande. Det giver os en klar ramme: fokuseret, minimalistisk og med karakter. Inden for denne ramme opstår der dog ikke nogen begrænsning, men tværtimod mangfoldighed. Forskellige regioner, forarbejdningsmetoder og profiler – bevidst eksklusive i stedet for tilfældigt udvalgte.
Mens mange kafferisterier definerer sig ud fra enkelte kriterier, ser vi på helheden: på den sammenhæng, hvor kaffen bliver til, og på, om den passer til os.
Denne klarhed ændrer vores arbejde. Den tvinger os til at se nærmere på tingene, træffe mere bevidste beslutninger og ikke overlade kvaliteten til tilfældighederne.
Og det er netop det, man mærker i koppen: kaffe med en klar struktur, sin egen karakter og et udvalg, der hænger godt sammen.
Når nogen træder ind i jeres rum for første gang: Hvilken følelse skal det vække – og hvordan har I indrettet rummet med det for øje?
Når nogen træder ind i vores lokale, skal der straks opstå en fornemmelse af kvalitet, som man kan se, før man smager den.
Vores gæster kommer ofte med helt andre forventninger – netop fordi vi ligger i et erhvervsområde. Derfor var det desto vigtigere for os at skabe et rum, der overrasker. Overskueligt, roligt og eksklusivt – men samtidig levende.
Vores krav til kaffe afspejles netop her. For inden man tager den første slurk, opfatter man rummet. Materialer, farver, fornemmelsen – alt dette er for os en del af den samlede oplevelse.
Vores emballage tilfører bevidst farve og bevægelse. Møblerne tager denne dynamik op, men i en mere rolig og minimalistisk form. Således opstår der et samspil, der ikke er påtrængende, men alligevel markant.
Samtidig var det vigtigt for os at synliggøre håndværket. Fra salgsområdet har man direkte udsigt til produktionen. Man sidder på møbler af høj kvalitet, smager sig igennem forskellige kaffesorter og oplever, hvor mangfoldig kaffe kan være.
Mange kender kaffe som en hurtig ledsager i hverdagen. Vi vil gerne vise, at den kan mere end det: den kan være et øjeblik, et rum, en oplevelse.
Og netop det begynder for os i det øjeblik, man træder ind i rummet.
I har valgt to Retrostar-lænestole i Bauhaus 1922-udgaven og en Retrostar-sofa i mørkegrå. Hvad var det præcis ved netop denne kombination, der overbeviste jer?
Beslutningen blev faktisk truffet i to trin.
Da vi var på Sternzeit Designs produktionssted, blev vi straks overbevist af lænestolens form: enkel, ren og samtidig meget markant. Denne klarhed havde præcis det, vi ledte efter – noget tidløst, der ikke er påtrængende, men alligevel markant. Noget særligt.
På det tidspunkt var der endnu ikke truffet en endelig beslutning om stoffet. Oprindeligt havde vi tænkt os nogle mere afdæmpede varianter. Først da vores indretningskoncept stod fast, ændrede det sig.
Med de rene flader, betonutseendet, hylderne af hvidt metal og egetræ – og frem for alt vores farvede emballager – blev det klart, at butikslokalet havde brug for en bevidst kontrast.
Foto: The Old Pub Eleven
Bauhaus-stoffet tilfører netop det: farve, bevægelse og noget uventet. Mens formen skaber ro, sørger stoffet for spænding.
Samtidig var det vigtigt for os at udnytte denne kontrast på en målrettet måde. Derfor valgte vi bevidst to lænestole i dette iøjnefaldende stof – og som modvægt en mørkegrå retro-sofa. I vores udstillingslokale ville flere af dem hurtigt have virket for uroligt.
Denne balance var afgørende for os: at sætte præg på rummet uden at overfylde det.
På den måde afspejler møblerne vores brands dynamik, men fremstår samtidig rolige og eksklusive i det samlede indtryk. I den forreste del er fokus helt klart på kaffen. I den bageste del kommer møblerne virkelig til deres ret – der, hvor samtalerne opstår, og man finder ro med udsigt til risteriet.
I sidste ende er der opstået et harmonisk samspil mellem form, farve og rum.
Bauhaus-lænestolene er jo ret farverige og iøjnefaldende. Hvordan reagerer jeres gæster på møblerne – er der øjeblikke eller kommentarer, der er blevet hængende i jeres hukommelse?
Vores gæsters reaktioner er faktisk præcis, som vi havde håbet på.
Vi var klar over, at lænestolene straks ville falde i øjnene – netop fordi rummet ellers er meget rent og minimalistisk. Denne kontrast er bevidst.
Mange gæster standser et øjeblik, kigger nærmere på det – og går så næsten automatisk hen mod møblerne. Det, der især falder os i øjnene, er, at man næsten altid rører ved stoffet.
Ud fra udseendet forventer mange noget robust, næsten strengt. Derfor er det desto større en overraskelse, når de mærker, hvor blødt materialet føles. Denne lille aha-oplevelse opstår gang på gang.
Og netop det kender vi også fra kaffen. Først ser man den, så lugter man til den – og først derefter oplever man den virkelig. Udseende, fornemmelse og smag går op i en højere enhed og skaber en samlet oplevelse.
Og senest når man sætter sig ned, kommer der ofte et oprigtigt: »Wow, den er virkelig behagelig.«
Lænestolene har noget af et loungemøbel over sig, uden at man »forsvinder« i dem. Man sidder oprejst og afslappet – helt perfekt til at nyde en kop kaffe i fulde drag eller føre en samtale.
Denne kombination af eksklusivt design og oplevelse – og parallellerne til kaffe – sætter sig fast i mange menneskers hukommelse.
Foto: The Old Pub Eleven
Kafferistning er håndværk, jeres møbler er håndværk. Var det en bevidst overvejelse, da I valgte dem – eller faldt I først senere over den sammenhæng?
For os var det fra starten af en meget bevidst overvejelse.
Vi ser os selv som håndværkere – og ønskede derfor heller ikke noget »standard« i rummet. Det skulle være noget, man ikke kun ser, men også fornemmer.
Fornemmelsen spiller en stor rolle for os. Ligesom med kaffe handler det ikke kun om resultatet, men om hele vejen dertil. Derfor stod det hurtigt klart for os: Vi er nødt til at se det med egne øjne.
I produktionen blev det så bekræftet, at vi havde fundet det, vi søgte. Materialerne, forarbejdningen, det lokale indkøb – alt fulgte en klar linje og levede op til høje standarder. Ting, der ikke er udskiftelige, men bevidst valgte.
Det har selvfølgelig sin pris. Men vi er villige til at betale den, hvis kvaliteten og værdierne er i orden.
Det, der næsten ved en tilfældighed er opstået i den forbindelse: tillid. Og en fælles holdning. Også når det gælder emner som bæredygtighed, korte forsyningskæder og værdsættelsen af det, man fremstiller.
Markedet er fyldt med møbler – ligesom det er fyldt med kaffe. Men netop derfor var det vigtigt for os at vælge noget, der bevidst skiller sig ud fra mængden.
Og netop dér genkendte vi os selv.
Sidste spørgsmål: Hvordan foretrækker I at drikke jeres kaffe – og på hvilket af møblerne sidder I, når I gør det?
Det er faktisk det sværeste spørgsmål – mellem ønsket og virkeligheden.
Vi foretrækker at drikke kaffe i ro og mag. Helt bevidst. For det er jo netop det, der ligger i den: tid, omhu og håndværk. Virkeligheden som startup ser ofte anderledes ud.
Når vi tager os tid til disse øjeblikke, er det oftest i en samtale – med vores partnere eller kunder. Nogle gange sidder vi i lænestole, andre gange på en bænk. Ærligt talt: Vi kan godt lide begge dele og kan slet ikke vælge mellem dem.
Men én ting er altid den samme: Vi drikker vores kaffe sort. Ren. Uden distraktioner.
Præcis som den er tænkt – og præcis som den kommer i koppen. Med alt, hvad der hører med.
Foto af:
The Old Pub Eleven
Tina Beiwinkel
design@theoldpub-eleven.de
www.theoldpub-eleven.de
