Rum för hållning, hantverk och kaffe
”När rum, hantverk och kaffe möts uppstår mer än bara en plats – det uppstår en känsla. En känsla som stannar kvar.”
Mitt i industriområdet har grundarna av WOKE.UP Kaffee skapat ett kafferosteri som sträcker sig långt bortom bara gott kaffe. Här möts attityd, hantverk och inredning – förenade av strävan att göra kvaliteten synlig och påtaglig. Mellan betonglook, ek och färgglada förpackningar står våra Retrostar-möbler som en del av detta helhetskoncept: inte som dekoration, utan som en medveten del av ett rum som ska få människor att varva ner.
I intervjun berättar grundarna av WOKE.UP om modiga beslut, sin resa till Colombia, ansvarsfull handel och varför inredning har lika mycket med känsla att göra som kaffe.
När var det egentligen som idén till WOKE.UP blev ett riktigt företag – och vad var det som gav er den sista knuffen?
Vägen till WOKE.UP var en process – men den sista utlösande faktorn var ett mycket tydligt ögonblick.
Längtan efter att göra något eget hade funnits länge. Det som saknades var modet och självförtroendet att verkligen ta det steget.
Det var först vår längre resa som förändrade det. Vi sa upp våra trygga jobb, sålde vårt hus och reste genom Skandinavien i vår egen skåpbil. Den här tiden gav oss utrymme att se saker i ett nytt ljus – och modet att fatta beslut.
Väl tillbaka i Tyskland ville vi först starta ett kafferosteri tillsammans med våra partners. Men det blev ganska snabbt tydligt att våra visioner och föreställningar gick isär. För oss var det självklart att vi inte bara skulle se kaffe som en produkt, utan att vi ville arbeta med en tydlig hållning – inte minst med tanke på att vi som ett queerpar måste stå för det vi gör.
Därför har vi beslutat oss för att gå vår egen väg.
Samtidigt var det viktigt för oss att verkligen förstå ursprunget. Vi reste till Colombia och kunde där knyta de första kontakterna med jordbrukare och en importör. Det har gett oss enorm styrka och varit till stor hjälp, eftersom vi på så tidigt stadium kunde lägga grunden för en direkt och medveten handel.
WOKE.UP har vuxit fram ur denna kombination av mod, förtroende och en tydlig hållning.
Inget högljutt startskott – utan ett mycket medvetet beslut.
Ni köper era bönor uteslutande från länder där HBTQ+-rättigheter respekteras. Vad innebär denna medvetna begränsning konkret för ert arbete – och för smaken i koppen?
Vårt val påverkar allt – från urvalet till smaken i koppen.
Vi väljer våra ursprungsländer med omsorg. Det ger oss en tydlig ram: fokuserad, avskalad och med karaktär. Inom denna ram uppstår dock ingen begränsning, utan mångfald. Olika regioner, bearbetningssätt och profiler – medvetet exklusiva istället för slumpmässigt utvalda.
Medan många kaffebrännare definierar sig utifrån enskilda kriterier, ser vi till helheten: till det sammanhang där kaffet produceras och till om det passar oss.
Denna tydlighet förändrar vårt arbete. Den tvingar oss att titta närmare, fatta mer medvetna beslut och inte överlåta kvaliteten åt slumpen.
Och det är precis det man känner i koppen: kaffe med tydlig struktur, egen karaktär och ett utbud som hänger ihop.
När någon kommer in i ert rum för första gången: Vilken känsla vill ni väcka – och hur har ni anpassat inredningen efter det?
När någon kliver in i vårt rum ska det omedelbart väckas en känsla: kvalitet som man ser innan man smakar den.
Våra gäster kommer ofta med helt andra förväntningar – just för att vi ligger i ett industriområde. Därför var det desto viktigare för oss att skapa en miljö som överraskar. Tydlig, lugn och exklusiv – men samtidigt levande.
Våra krav på kaffe återspeglas just där. För innan man tar den första klunken uppfattar man rummet. Material, färger, känslan – allt detta är för oss en del av helhetsupplevelsen.
Våra förpackningar tillför medvetet färg och rörelse. Möblerna tar upp denna dynamik, men i en lugnare, mer avskalad form. På så sätt skapas ett samspel som inte är påträngande, men ändå tydligt.
Samtidigt var det viktigt för oss att lyfta fram hantverket. Från försäljningslokalen har man direkt utsikt över produktionen. Man sitter på möbler av hög kvalitet, provsmakar olika kaffesorter och upplever hur mångsidigt kaffe kan vara.
Många ser kaffe som en snabb följeslagare i vardagen. Vi vill visa att det kan vara så mycket mer: ett ögonblick, en plats, en upplevelse.
Och det är just det som börjar för oss i det ögonblick man kliver in i rummet.
Ni har valt två Retrostar-fåtöljer i Bauhaus 1922 Edition och en Retrostar-soffa i mörkgrått. Vad var det som övertygade er om just den här kombinationen?
Beslutet fattades faktiskt i två steg.
När vi besökte Sternzeit Designs produktion övertygade fåtöljernas form oss omedelbart: enkel, ren och samtidigt mycket uttrycksfull. Denna klarhet hade precis det vi letade efter – något tidlöst som inte är påträngande, men ändå närvarande. Något speciellt.
Vid den tidpunkten hade vi ännu inte bestämt oss för tyget. Ursprungligen hade vi tänkt oss lite mer dämpade varianter. Det var först när vårt inredningskoncept stod klart som det ändrades.
Med de rena ytorna, betonglooken, hyllorna i vit metall och ek – och framför allt med våra färgglada förpackningar – blev det tydligt att butiksutrymmet behövde en medveten kontrast.
Foto: The Old Pub Eleven
Bauhaus-tyget tillför just det: färg, rörelse och något oväntat. Medan formen skapar lugn, ger tyget spänning.
Samtidigt var det viktigt för oss att använda denna kontrast på ett genomtänkt sätt. Därför valde vi medvetet två fåtöljer i detta iögonfallande tyg – och som motvikt en mörkgrå retro-soffa. I vår butik skulle fler sådana snabbt ha gett ett alltför rörigt intryck.
Denna balans var avgörande för oss: att skapa accenter utan att överbelasta rummet.
På så sätt återspeglar möblerna dynamiken i vårt varumärke, samtidigt som de i helhetsintrycket ger ett lugnt och exklusivt intryck. I den främre delen ligger fokus tydligt på kaffet. I den bakre delen kommer möblerna verkligen till sin rätt – där samtal uppstår och man kan koppla av med utsikt över rostningsanläggningen.
I slutändan har det resulterat i ett harmoniskt samspel mellan form, färg och rum.
Bauhaus-fåtöljerna är ju ganska färgglada och iögonfallande. Hur reagerar era gäster på möblerna – finns det några ögonblick eller kommentarer som har fastnat i ert minne?
Våra gästers reaktioner är faktiskt precis vad vi hade hoppats på.
Vi var medvetna om att fåtöljerna omedelbart skulle dra till sig uppmärksamheten – just eftersom rummet i övrigt är mycket rent och avskalat. Denna kontrast är avsiktlig.
Många gäster stannar till en stund, tittar närmare – och går sedan nästan automatiskt fram till möblerna. Något som särskilt slår oss är att tyget nästan alltid rörs vid.
Utifrån utseendet förväntar sig många något robust, nästan strängt. Desto större blir då överraskningen när de märker hur mjukt materialet känns. Denna lilla aha-upplevelse upprepas gång på gång.
Och det är precis så det är med kaffe också. Först ser man det, sedan känner man doften – och först därefter upplever man det på riktigt. Utseende, konsistens och smak samverkar och skapar en helhetsupplevelse.
Och senast när man sätter sig ner hör man ofta ett uppriktigt: ”Wow, den är verkligen bekväm.”
Fåtöljerna påminner lite om loungemöbler, utan att man ”försvinner” in i dem. Man sitter upprätt och avslappnat – precis rätt för att medvetet njuta av en kopp kaffe eller föra ett samtal.
Denna kombination av exklusiv design och upplevelse – och parallellerna till kaffe – fastnar i minnet hos många.
Foto: The Old Pub Eleven
Kaffebränning är hantverk, era möbler är hantverk. Var det en medveten tanke när ni gjorde ert val – eller upptäckte ni den här parallellen först senare?
För oss var det en mycket medveten tanke redan från början.
Vi ser oss själva som hantverkare – och ville därför inte heller ha något massproducerat i rummet. Det skulle vara något som man inte bara ser, utan också känner.
Känslan spelar en stor roll för oss. Precis som med kaffe handlar det inte bara om resultatet, utan om hela vägen dit. Därför stod det snabbt klart för oss: Vi måste ta en titt på plats.
På produktionsplatsen bekräftades det vi hade letat efter. Materialen, utförandet, den lokala inköpskedjan – allt präglades av en tydlig linje och höga krav. Det handlade inte om utbytbara alternativ, utan om medvetna val.
Det har förstås sitt pris. Men vi är beredda att betala det, om kvaliteten och värdena stämmer.
Något som nästan av sig själv har vuxit fram: förtroende. Och en gemensam inställning. Även när det gäller frågor som hållbarhet, korta leveranskedjor och uppskattning för det man tillverkar.
Marknaden är full av möbler – precis som av kaffe. Men just därför var det viktigt för oss att välja något som medvetet skiljer sig från mängden.
Och det var just där vi kände igen oss.
Sista frågan: Hur dricker ni helst ert kaffe – och på vilken av möblerna sitter ni då?
Det är faktiskt den svåraste frågan – mellan önskan och verklighet.
Helst tar vi oss gott om tid när vi dricker kaffe. Helt medvetet. För det är ju just det som finns i kaffet: tid, omsorg och hantverk. Verkligheten för ett nystartat företag ser ofta annorlunda ut.
När vi tar oss tid för sådana stunder är det oftast i samtal – med våra partners eller kunder. Ibland sitter vi i fåtöljerna, ibland på bänken. Ärligt talat: vi gillar båda delarna och kan inte bestämma oss.
Men en sak är alltid densamma: Vi dricker vårt kaffe svart. Rent. Utan distraktioner.
Precis så som kaffet är tänkt – och så som det upplevs i koppen. Med allt som hör till.
Foto av:
The Old Pub Eleven
Tina Beiwinkel
design@theoldpub-eleven.de
www.theoldpub-eleven.de
