Um espaço dedicado à convicção, ao artesanato e ao café
«Quando o espaço, o artesanato e o café se unem, surge mais do que um local — surge um sentimento. Um sentimento que perdura.»
No coração da zona industrial, os fundadores da WOKE.UP Kaffee criaram uma torrefação de café que vai muito além do simples café de qualidade. Aqui, a filosofia, o artesanato e o design de interiores convergem – unidos pelo objetivo de tornar a qualidade visível e palpável. Entre o aspeto do betão, a madeira de carvalho e as embalagens coloridas, o nosso mobiliário Retrostar integra-se neste conceito global: não como decoração, mas como parte integrante de um espaço concebido para ajudar as pessoas a abrandar o ritmo.
Nesta entrevista, os fundadores da WOKE.UP falam sobre decisões ousadas, a sua viagem à Colômbia, o comércio consciente e sobre o motivo pelo qual a decoração tem tanto a ver com emoção como o café.
Qual foi o momento em que a ideia do WOKE.UP se transformou numa empresa a sério – e o que lhes deu o impulso final?
O caminho até ao WOKE.UP foi um processo – mas o impulso final foi um momento muito claro.
O desejo de criar algo próprio já existia há muito tempo. O que faltava era a coragem e a confiança necessárias para dar realmente esse passo.
Foi apenas a nossa longa viagem que mudou isso. Deixámos os nossos empregos estáveis, vendemos a nossa casa e viajámos pela Escandinávia na nossa carrinha. Esse período deu-nos espaço para repensar as coisas – e a coragem para tomar decisões.
De volta à Alemanha, pretendíamos, numa primeira fase, criar uma torrefação de café em parceria com outros parceiros. No entanto, rapidamente se tornou evidente que as nossas visões e ideias divergiam. Para nós, era claro que não queríamos ver o café apenas como um produto, mas sim trabalhar com convicção – tendo também em conta que, enquanto casal queer, temos de assumir plenamente aquilo que fazemos.
Por isso, decidimos seguir o nosso próprio caminho.
Ao mesmo tempo, era importante para nós compreender verdadeiramente a origem. Viajámos para a Colômbia e lá conseguimos estabelecer os primeiros contactos com agricultores e agricultoras, bem como com um importador. Isso fortaleceu-nos enormemente e ajudou-nos, pois permitiu-nos criar, desde muito cedo, as bases para um comércio direto e consciente.
Foi desta combinação de coragem, confiança e uma postura clara que surgiu o WOKE.UP.
Não foi um grande tiro de partida – mas sim uma decisão muito consciente.
Adquirem os seus grãos exclusivamente de países onde os direitos LGBTQ+ são respeitados. O que significa, concretamente, esta restrição deliberada para o seu trabalho – e para o sabor na chávena?
A nossa decisão tem impacto em tudo – desde a seleção até ao sabor na chávena.
Escolhemos os nossos países de origem de forma consciente. Isso proporciona-nos um quadro claro: focado, reduzido e com personalidade. No entanto, dentro deste quadro, não surge qualquer limitação, mas sim diversidade. Diferentes regiões, métodos de preparação e perfis – escolhidos de forma consciente e exclusiva, em vez de aleatória.
Enquanto muitas torrefadoras se definem com base em critérios isolados, nós olhamos para o panorama geral: para o contexto em que o café é produzido e para saber se este se adequa a nós.
Esta clareza transforma o nosso trabalho. Obriga-nos a observar com maior atenção, a tomar decisões de forma mais consciente e a não deixar a qualidade ao acaso.
E é exatamente isso que se sente na chávena: cafés com uma estrutura bem definida, com carácter próprio e uma seleção que se harmoniza na sua totalidade.
Quando alguém entra pela primeira vez no seu espaço: que sensação pretendem transmitir – e de que forma adaptaram a decoração a esse objetivo?
Quando alguém entra no nosso espaço, deve surgir imediatamente uma sensação: qualidade que se vê antes mesmo de se provar.
Os nossos clientes chegam frequentemente com expectativas completamente diferentes – precisamente porque nos situamos numa zona industrial. Por isso, era ainda mais importante para nós criar um espaço que surpreendesse. Claro, tranquilo e de alta qualidade – mas, ao mesmo tempo, cheio de vida.
A nossa visão em relação ao café reflete-se precisamente aí. Pois, antes de alguém dar o primeiro gole, percebe o ambiente. Materiais, cores, sensações táteis – tudo isso faz parte, para nós, da experiência global.
As nossas embalagens introduzem deliberadamente cor e movimento. O mobiliário retoma essa dinâmica, mas de uma forma mais tranquila e minimalista. Assim, cria-se uma interação que não é estrondosa, mas que se faz sentir.
Ao mesmo tempo, era importante para nós dar visibilidade ao artesanato. A partir da sala de vendas, tem-se uma vista direta para a produção. Os visitantes sentam-se em mobiliário de alta qualidade, provam diferentes tipos de café e descobrem a grande variedade que este pode oferecer.
Muitos conhecem o café como um companheiro rápido no dia-a-dia. Gostaríamos de mostrar que ele pode ser muito mais: um momento, um espaço, uma experiência.
E é precisamente isso que, para nós, começa no momento em que se entra na sala.
Escolheram duas poltronas Retrostar na edição Bauhaus 1922 e um sofá Retrostar em cinzento escuro. O que lhes convenceu exatamente nesta combinação?
A decisão surgiu, de facto, em duas etapas.
Quando estávamos na unidade de produção da Sternzeit Design, o design das poltronas convenceu-nos imediatamente: simples, elegante e, ao mesmo tempo, muito marcante. Essa clareza tinha exatamente aquilo que procurávamos – algo intemporal, que não fosse ostensivo, mas que se destacasse. Algo especial.
Nessa altura, o tecido ainda não tinha sido definitivamente escolhido. Inicialmente, tínhamos em mente variantes mais sóbrias. Só quando o nosso conceito de espaço ficou definido é que isso mudou.
Com as superfícies lisas, o aspeto de betão, as prateleiras de metal branco e madeira de carvalho – e, sobretudo, com as nossas embalagens coloridas –, ficou claro que o espaço de vendas necessitava de um contraste deliberado.
Foto: The Old Pub Eleven
O tecido Bauhaus traz exatamente isso: cor, movimento e algo inesperado. Enquanto a forma transmite tranquilidade, o tecido proporciona emoção.
Ao mesmo tempo, era importante para nós utilizar este contraste de forma seletiva. Por isso, optámos deliberadamente por duas poltronas neste tecido chamativo – e, para contrabalançar, por um sofá retro cinzento-escuro. No nosso espaço de vendas, uma quantidade maior deste tecido teria rapidamente criado uma sensação de agitação excessiva.
Este equilíbrio foi decisivo para nós: dar destaque a certos elementos sem sobrecarregar o espaço.
Assim, o mobiliário reflete a dinâmica da nossa marca, mantendo-se, no entanto, sóbrio e de alta qualidade no conjunto. Na zona da frente, o foco recai claramente sobre o café. Na parte de trás, o mobiliário revela todo o seu efeito – ali onde surgem as conversas e onde se encontra a tranquilidade, com vista para a torrefação.
No final, resultou disso uma combinação harmoniosa de forma, cor e espaço.
As poltronas Bauhaus são, de facto, bastante coloridas e chamativas. Como é que os seus convidados reagem ao mobiliário? Há algum momento ou comentário que lhes tenha ficado na memória?
As reações dos nossos clientes são, de facto, exatamente aquilo que esperávamos.
Estávamos cientes de que as poltronas chamariam imediatamente a atenção – precisamente porque o espaço, de resto, é muito sóbrio e minimalista. Este contraste é intencional.
Muitos visitantes param por uns instantes, observam com mais atenção – e depois dirigem-se, quase automaticamente, para o mobiliário. O que nos chama particularmente a atenção: o tecido é quase sempre tocado.
Pela aparência, muitos esperam algo robusto, quase austero. Por isso, o momento em que percebem como o material é suave ao toque é ainda mais marcante. Este pequeno momento de surpresa repete-se constantemente.
E é exatamente isso que também conhecemos do café. Primeiro vê-se, depois cheira-se – e só então é que se experimenta verdadeiramente. A aparência, a sensação tátil e o sabor interligam-se e criam uma sensação global.
E, o mais tardar, ao sentarem-se, surge frequentemente um sincero: «Uau, isto é mesmo confortável.»
As poltronas têm algo de mobiliário de sala de estar, sem que a pessoa «desapareça» nelas. Senta-se direito, de forma descontraída – ideal para saborear um café com toda a atenção ou para ter uma conversa.
Esta combinação de design exclusivo e experiência — bem como as semelhanças com o café — fica na memória de muitos.
Foto: The Old Pub Eleven
A torrefação de café é um ofício, os seus móveis são fruto de trabalho artesanal. Foi essa uma reflexão consciente na altura da escolha – ou só mais tarde é que repararam nessa semelhança?
Para nós, essa foi, desde o início, uma ideia muito consciente.
Consideramo-nos artesãos – e, por isso, também não queríamos nada «de produção em série» no espaço. Devia ser algo que não só se visse, mas também se sentisse.
A sensação tátil desempenha um papel importante para nós. Tal como acontece com o café, não se trata apenas do resultado, mas de todo o percurso até lá. Por isso, ficou rapidamente claro para nós: temos de ir ver isso no local.
Na fase de produção, confirmou-se então aquilo que procurávamos. Os materiais, o acabamento, a proximidade no abastecimento – tudo seguia uma linha clara e respondia a elevados padrões de qualidade. Aspetos que não são intercambiáveis, mas sim fruto de decisões conscientes.
É claro que isso tem o seu preço. Mas estamos dispostos a pagá-lo, desde que a qualidade e os valores sejam os adequados.
O que surgiu quase por acaso: confiança. E uma postura comum. Também em questões como a sustentabilidade, as cadeias de abastecimento curtas e a valorização do que se produz.
O mercado está repleto de mobiliário – tal como de café. Mas foi precisamente por isso que foi importante para nós escolher algo que se destacasse deliberadamente.
E foi precisamente nisso que nos reconhecemos.
Última pergunta: Como é que preferem beber o seu café – e em qual dos móveis se sentam enquanto o bebem?
Essa é, de facto, a questão mais difícil – entre o desejo e a realidade.
O que mais gostamos é de beber café sem pressa. De forma consciente. Pois é precisamente isso que ele encerra: tempo, cuidado e mestria. A realidade de uma startup é, muitas vezes, bem diferente.
Quando reservamos esses momentos, é na maioria das vezes durante uma conversa – com os nossos parceiros ou clientes. Por vezes, sentamo-nos em poltronas; outras vezes, num banco. Para sermos sinceros: gostamos das duas opções e não conseguimos decidir-nos por nenhuma.
O que, porém, nunca muda: bebemos o nosso café puro. Simples. Sem distrações.
Tal como foi concebido – e tal como chega à chávena. Com tudo o que lhe pertence.
Fotografia de:
The Old Pub Eleven
Tina Beiwinkel
design@theoldpub-eleven.de
www.theoldpub-eleven.de
